5 วิธีหมักคอหมูย่างง่ายๆ ได้ที่บ้าน

ใครที่อยากทำหมูย่างให้อร่อย มาทางเลยค่ะ มีวิธีหมักหมู 5 วิธีมาแนะนำกัน ซึ่งสามารถทำเองได้ที่ครัวในบ้านเลยนะ ง่ายและสะดวกขนาดนี้ ทำเอง กินเองนี่สิ ภูมิใจสุดแล้ว หรือสามารถไปย่างขายหารายได้เสริมได้อีกด้วย ขอนำเสนอวิธีหมักคอหมู 5 วิธี พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

1. คอหมูย่างหมักนมสด

ส่วนผสม

1. เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น
2. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสหอย (น้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. เกลือป่น ½ ช้อนชา
7. นมข้นจืด หรือ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เนื้อสันคอนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ นำมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ ขยำให้เข้ากันประมาณ 15 นาที หมักทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

2. มาถึงขั้นตอนการย่าง เอาคอหมูย่างมาวางบนตะแกรงย่างด้วยไฟอ่อน ถ้าใช้เตาถ่านจะหอมมากครับ ย่างจนสุกดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จานไว้

ข้อมูลจาก : คอหมูย่าง

2. หมูย่างหมักสมุนไพร

ส่วนผสม

1. เนื้อหมู 400 กรัม

2. กระเทียม 1 ช.ต

3. พริกไทยเม็ด 1 ช.ช

4. ตะไคร้ซอย 1 ช.ต

5. ใบมะกรูดซอย 1 ช.ต

6. ใบกระเพราหั่นหยาบ 1 กำมือ

7. น้ำมันหอย 2 ช.ต.

8. ซีอิ๊วดำ 1 ช.ต

9. น้ำตาลทราย 1 ช.ต

10. เกลือป่น 1 ช.ช

11. ซอสปรุงรส 1 ช.ช

วิธีทำ

1. กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ซอยโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วนำไปรวมกันกับเครื่องปรุงทุกอย่าง

2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. นำไปย่างไฟอ่อน จะใช้เตาถ่านหรือในกระทะเทปล่อนก็ได้ค่ะ

ข้อมูลจาก : สูตรหมูย่างหมักสมุนไพร

3. หมูหมักพริกป่นย่าง

ส่วนผสม

1. สันคอหมู หรือเนื้อหมูส่วนที่ชอบ 400 กรัม

2. พริกป่น 2 ชต

3. ซีอิ้วขาว 2 ชต

4. น้ำมันหอย 2 ชต

5. ผงปรุงงรสหมู 1 ชช

6. ผงประงรสหมู 1 ชช

7. น้ำมันงา 2-3 ชต

8. น้ำตาลทราย 1-1.5 ชช

9. ผักชีสับ 1-2 ต้น

วิธีทำ

1. นำหมูมาล้าง แล่ให้บาง ๆ

2. หมักหมูกับเครื่องหมักทั้งหมด เทรวมกัน ขยำเบา ๆ หมักไว้ 10-20 นาที

3. นำหมูไปย่างไฟเตาถ่าน ไฟค่อนข้างแรง เพื่อให้สุกไว ย่างสุกตามชอบ

ข้อมูลจาก : หมูหมักพริกป่นย่าง

4. คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

1. คอหมู 1 ชิ้น

2. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

6. ต้นหอม สำหรับโลย

วิธีทำ

1. หมักคอหมูย่างโดยผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทย ผสมจนเข้ากัน และใช้ส้อมจิ้มคอหมูให้ทั่วแล้วใส่ลงไปหมัก พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

2. นำคอหมูอบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส (หม้อที่ใช้เป็น หม้ออบกลมแบบลมร้อนฮาโลเจน) ประมาณ 20 นาที พอสุกเอาออกมาหั่นเป็นชิ้น โรยต้นหอม จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

ข้อมูลจาก : คอหมูย่าง…ด้วยหม้ออบลมร้อน

5. คอหมูย่างหมักน้ำปลา

ส่วนผสม

1. สันคอหมูสามชั้น (ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาตามต้องการ) 500 กรัม

2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. จิ้มหมูให้ทั่วทั้งชิ้นเพื่อให้น้ำปลาเข้าถึงเนื้อหมูได้เร็วขึ้น

2. ใส่น้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที เอาหมูลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย

ข้อมูลจาก : สันคอหมูทอดน้ำปลา

น้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม

1. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย (คั้น แล้วเอาไปต้มให้เดือด)
2. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1/4 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวคั่ว 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากน้อยตามความเผ็ดที่ชอบ)
7. หอมแดงซอย 4 หัว
8. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เทน้ำมะขามเปียก กับน้ำตาลปี๊บใส่ลงไป ใช้ช้อนหรือทัพพีคน ๆ บี้ ๆ จนน้ำตาลละลายหมด ก็ใส่น้ำปลา + น้ำมะนาวตามลงไป แล้วชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ

2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง และผักชีฝรั่งซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกที เราก็จะได้น้ำจิ้มแจ่วอร่อย ๆ ไว้ทานล่ะค่ะ

ข้อมูลจาก : ครัวบ้านพิม – น้ำจิ้มแจ่ว