วิธีดูเห็ดพิษ วิธีเเยกเเยะระหว่างเห็ดกินได้เเละเห็ดมีพิษ ทราบหรือไม่? เห็ดป่าที่เก็บมานั้นสามารถกินได้หรือไม่ ซึ่งถ้าไม่ใช่คนที่มีความเชี่ยวชาญด้านเห็ดเเล้ว คงจะยากที่จะสังเกต

ดังนั้นวันนี้เราจะมีวิธีเเยกเเยะเห็ดมีพิษ ไม่มีพิษมาให้ดูกันเเบบง่ายๆ พร้อมวิธีการเเก้พิษเบื้องต้นค่ะ …

เริ่มกันที่ “เห็ดที่สามารถรับประทานได้”  ได้แก่

  • เห็ดแดงกุหลาบ , เห็ดไข่เหลือง , เห็ดระโงกขาว , เห็ดโคน ,เห็ดโคนฟาน , เห็ดก่อเหลือง , เห็ดกูด , เห็ดไข่ , เห็ดตับเต่า ,เห็ดน้ำแป้ง , เห็ดหล่มกระเจียว , เห็ดข้าวเหนียว , เห็ดพุงหมู , เห็ดข้าวเหนียว , เห็ดเผาะ (ไม่มีราก) , เห็ดมันปู , เห็ดจั่น

ส่วน “เห็ดที่ไม่สามรถรับประทานได้”  ได้แก่

  • เห็ดระโงกเหลืองก้านต้น , เห็ดระโดงตีนต้น , เห็ดคล้ายเห็ดโคน , เห็ดตอมกล้วยแห้ง , เห็ดข่า , เห็ดขี้ควาย , เห็ดระโงกหิน , เห็ดไข่ , เห็ดมันปู่ใหญ่ , เห็ดดอกกระถิน , เห็ดแดงก้านแดง , เห็ดเผาะ(มีราก) , เห็ดขี้วัว , เห็ดไข่หงษ์ , เห็ดโคนส้ม

วิธีสังเกตเห็ดพิษ มีดังนี้ …

  • ลองจับเอาออกมาดมอยู่ก่อนค่ะ หากมีกลิ่นเหม็นแปลกๆ กลิ่นเอียน หรือกลิ่นหืนเเปลกๆ ไม่ควรเก็บมาทานค่ะ
  • ให้ลองเอามีดปลายเเหลมๆ กรีดตามลำต้นของเห็ดเพื่อดูว่ามียางขาวข้นเป้นเมือกไหลออกมาหรือไม่? หากมีไม่ควรเก็บมาทาน
  • หากเห็ดมีสีสันสดเกินไป หรือสีน้ำตาลไม่ควรเก็บมาทาน
  • สังเกตลำต้นว่ามีแผ่นบางๆ หรือเกล็ดตามบริเวณหมวกของเห็ด หากมีลักษณะแบบนี้ไม่ควรเก็บมาทาน
  • ดูว่าลำต้นมีวงเเหนหรือขนปุกปุยที่ลำต้นหรือไม่? หากมีก้ไม่ควรเก็บเช่นกันค่ะ
  • ในกรณีที่เก็บมาเเล้ว สามารถทดสอบได้โดยนำไปต้ม คือให้ใส่ข้าวสวยใหม้อต้มรวมกับเห็ด หรือหอมหัวใหญ่สับใส่ลงไปค่ะ หากข้าวสวยหรือหอมหัวใหญ่เปลี่ยนเป็นสีดำ เเปลว่าเป็นเห็ดพิษ ไม่สามาถทานได้
  • นำวัตสดุที่มีเงินแท้เป็นส่วนประกอบ เเล้วนำไปจุ่มในน้ำต้มเห็ด ถ้าเป็นเห็ดพิษ เงินจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ควรทิ้ง ไม่ควรทานเด็ดขาด
  • ใช้ปูนสำหรับทานกับหมากมาป้ายที่ดอกเห็ด หากปูนเปลี่ยนสีเเปลว่าเป็นเห็ดพิษ
  • เลือกเห็ดที่มีรอยฟันสัตว์เเทะ เพราะหากเป็นเห็ดที่ไม่มีพิษ สัตว์จะมาทาน เราก้สามารถทานได้

อาการหากรับประทานโดนเห็ดพิษ

ในบางครั้งเราก็อาจจะพลาดท่าทานเห็ดพิษเข้าไป เเล้วจะรู้ได้อย่างไร? ว่ากำลังโดนเห็ดเล่นงานอยู่ สามารถสังเกตอาการได้ดังนี้…

  • รู้สึกไม่สบายตัว ปวดท้อง มวนท้อง
  •  คลื่นไส้ อาเจียน
  • ตัวร้อน เหงื่อออกมากกว่าปกติ
  • ท้องเสีย ท้องร่วง
  • เกิดภาพหลอน

และเมื่อเกิดอาการเหล่านี้เราต้องรีบทำการช่วยเหลือเบื้องต้นทันที โดยเริ่มจากการทำให้ผู้ป่วยอาเจียนโดยการล้วงคอหรือกรอกไข่ขาว จากนั้นรีบพาผู้ป่วยไปพบแพทย์ทันที

“ฝนมา เห็ดมา” คนที่ชอบกินเห็ดต้องศึกษาข้อมูลให้ดีก่อน จะได้อร่อยและปลอดภัยนะจ๊ะ ^^

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข

บทความอื่นที่น่าสนใจ : กินดิบ หรือ ปรุงสุก ผักชนิดไหนให้ประโยชน์มากกว่ากัน

คอมเม้นท์มาสิ อย่ารอช้า...

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.