เมนูหมูกรอบ เมนูขวัญใจคนในบ้าน สามารถนำมาประยุกต์ทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งผัดคะน้าหมูกรอบ ข้าวผัดหมูกรอบ ผัดกะเพราหมูกรอบ หรือ จะนำหมูกรอบมาทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นกับแกล้มก็อร่อย

วันนี้ เรามาดูวิธีทำหมูกรอบขั้นเทพกันคะ สูตรหมูกรอบนี้เป็นสูตรแบบทอด หนังฟูคะ… ไปดูกันเลยยย^^

ส่วนผสมหมูกรอบขั้นเทพ :

  1. หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
  2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับต้ม)
  4. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาตากแดด)
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำหมูกรอบขั้นเทพ :

  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงไป นำหมูสามชั้นลงไปต้มจนสุก
  • ผึ่งหมูสามชั้นให้เย็นแล้วนำไม้จิ้มฟันมาจิ้มส่วนหนังหมูให้ทั่ว ทาด้วยน้ำส้มสายชู แล้วพึ่งตากแดดให้แห้ง
  • ทอดครั้งที่ 1 ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไปให้ร้อน นำหมูที่ตากแดดดีแล้วลงไปทอดให้หนังใส ปิดไฟ แช่หมูในน้ำมันค้างคืนไว้ 6-12 ชั่วโมง
  • ทอดครั้งที่ 2 ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำหมูส่วนหนังลงไปทอดให้หนังฟู แล้วกลับมาทอดด้านเนื้อให้สุก นำหมูกรอบมาผึ่งไว้ให้เย็น สามารถนำหมูกรอบมาประกอบอาหารได้ตามต้องการ

เคล็ดลับหมูกรอบ :

  • วิธีเลือกหมูสามชั้นเลือกตรงส่วนพื้นท้อง เพราะหมูส่วนนี้จะนุ่มดีแล้วก็มีชั้นเนื้อชั้นไขมันที่ทอดออกมาแล้วจะไม่กระด้าง อีกทั้งสีสวยงามมากกว่าสามชั้นส่วนอื่น แล้วก็เลือกที่มีชั้นไขมันไม่มากนัก อีกทั้งมีชั้นไขมันสม่ำเสมอกัน

หมายเหตุ :

  • ระหว่างทอดช่วงที่น้ำมันพยายามจะแทรกตัวเข้าไปในเนื้อหมู (เพื่อทำให้หมูกรอบ) น้ำจากเนื้อหมูจะซึมออกมาด้านนอก ทำให้น้ำมันกระเด็นได้ก็ให้เอาพวกฝา หรือตะแกรงที่เค้ามีไว้กันกระเด็นโดยปิดเอาไว้ รอจนหายกระเด็นหรือให้กระเด็นน้อยหน่อย แล้วค่อยเปิด

บทความอื่นที่น่าสนใจ : เมนูไข่สุดเบสิค สำหรับคนที่เริ่มทำกับข้าว

คอมเม้นท์มาสิ อย่ารอช้า...

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.