บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กับไตวายระยะสุดท้าย ติดมาม่า

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เหมาะกับยุคประหยัดเข็มขัดรัดติ้วแบบนี้ อาหารชนิดหนึ่งที่ เชื่อว่าแทบทุกบ้านต้องมีติดไว้คือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่มีราคาถูก ทั้งยังกินง่ายประหยัดเวลา และเพราะรูปแบบการกินง่ายดายเช่นนี้เอง ที่ทำให้เรามองข้ามความใส่ใจถึงภัยร้ายที่แฝงมาพร้อมกับการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบผิดวิธี

ภัยแฝงและส่วนประกอบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

  • มีส่วนผสมของแป้งสาลีในกรรมวิธี การผลิตถึง 60-70%
  • ส่วน 15-20% เป็นไขมันในซองเครื่องปรุง (น้ำมันทอดบะหมี่สำเร็จรูปมักเป็นน้ำมันพืชราคาถูก ซึ่งมีคุณสมบัติแตกตัวเป็น “กรดไขมันชนิดทรานส์” ที่เป็นหนึ่งในสาเหตุการกระตุ้นให้เกิดโรคหัวใจ)
  • ที่เหลืออีก 5-6% เป็นเกลือและผงชูรส ทั้งยังมีปริมาณโซเดียมเกินความต้องการของร่างกายปนอยู่มาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อไต และยังจะทำให้ความดันโลหิตสูงอีกด้วย

ถ้าหากหลีกเลี่ยงที่จะทานไม่ได้

ทางกระทรวงสาธารณสุขเขาก็มีข้อแนะนำว่าให้ ใส่ไข่ ผัก หรือเนื้อสัตว์ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มสารอาหารและป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป ควรเลือกซื้อบะหมี่สำเร็จรูปที่เขียนกำกับว่า เพิ่มสารไอโอดีน ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ ไว้หน้าซอง

ไม่ควรทานบะหมี่สำเร็จรูปดิบๆ เพราะเส้นบะหมี่นั้นจะไปพองตัวในกระเพาะอาหารอาจทำให้ท้องอืดได้ และไม่ควรทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่าวันละ 1 ซอง เพื่อป้องกันโรคต่างๆ ที่แทรกมาพร้อมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

วันนี้มีเคสชายไทยคนหนึ่งจะมาเล่าประสบการณ์ให้ฟัง….

ด้วยความสงสัย เพราะจากอายุเพึ่ง 35 ปี แต่เป็นไตวายแล้ว เพราะดูจากสภาพภายนอกไม่น่าจะเป็นแต่กำเนิด

ตอนแรกไม่กล้าถามเพราะหน้าโหด แต่พอได้คุยแล้วหน้าโหดแต่โคตรเฟรนด์ลี่คร่า………

จากการสอบถามพบว่า คนไข้กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนักมาก กินตั้งแต่เรียนปี 1 ตอนอยู่หอพัก กินวันละหลายๆซอง เหตุผลเพราะขี้เกียจออกข้างนอก และสะดวกดี คือแบบว่าตุนเป็นเป็นลัง บวกกับเป็นคนที่ดื่มน้ำน้อยมาก กินยาวมานานจนถึงตอนทำงาน และไม่มีอาการใดๆ อาจด้วยเพราะพื้นฐานร่างกายเป็นคนแข็งแรง

4เดือนก่อนหน้านี้ คนไข้มีอาการเหนื่อยง่าย ดำน้ำได้แป้บเดียวคือเหนื่อยมาก แล้วมีอาการบวมที่หน้าผ่านการตรวจจากโรงพยาบาลมาสามที่ ถึงได้ทราบว่าเป็นไตวายระยะสุดท้าย ปัจจุบันคนไข้ต้องทำเส้นเลือดที่แขนเพื่อล้างไตต้องทำการล้างไต อาทิตย์ละ 4 วัน วันละ 3-4 ชม. คิดดูคะว่า คนไข้สามารถใช้ชีวิตได้อาทิตย์ละสามวัน ไปทำงานที่อื่นก็ไม่ได้ เพราะสิทธิการรักษาอยู่ที่นี้

ไต เปรียบเสมือนเครื่องกรองของเสียของร่างกายเมื่อวายแล้วก็ไม่สามารถกู้คืน คนไข้ก็ต้องล้างไตไปตลอดชีวิต ไตวายไม่ใช้เรื่องไกลตัว เพราะเกลือคือความเค็มเราได้รับมันตลอดเวลา วิธีการดูแลตัวเองง่ายๆ คือการดื่มน้ำ ดื่มให้ได้วันละ 8-10 แก้ว ออกกำลังกายบ้าง เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ เลี่ยงอาหารรสจัดเพียงเท่านี้ สุขภาพดีไม่ไกลเกินเอื้อม…….

โทษของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

  • ขาดสารอาหาร

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซองมีสารอาหารน้อยมาก มีแค่ คาร์โบไฮเดรต โซเดียม และไขมัน เป็นต้น ซึ่งไม่เพียงพอต่อร่างกายที่ควรได้รับในแต่ละวัน และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะไปบล็อกสารอาหารไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ ทำให้ร่างกายขาดสารอาหารได้ นอกจากนี้เด็กที่มีอายุต่ำกว่า 5 ขวบ ไม่ควรรับประทาน

  • โรคอ้วน

เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้อ้วนง่าย และในเครื่องปรุงมีโซเดียมอยู่ปริมาณมาก ส่งผลให้ตัวบวมน้ำ การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปจึงทำให้เกิดโรคอ้วนได้

  • มีสารก่อมะเร็ง

ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีสาร สารสไตโรโฟม เป็นสารเคมีที่พบมากในกล่องโฟม สารนี้จะเข้าไปกระตุ้นเซลล์มะเร็งในร่างกายของเราให้เจริญเติบโตเร็วขึ้น

  • มีผงชูรสมาก

ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีผลชูรสอยู่มาก ซึ่งทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ถ้าใครมีอาการแพ้ผงชูรสก็อาจได้รับผลกระทบแบบเฉียบพลันทันที โดยจะมีอาการ อาการวิงเวียนศีรษะ มีผื่นคัน อาเจียน หน้าแดง ได้

  • ท้องอืด อาหารไม่ย้อย

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประกอบไปด้วยแป้งซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรต และคาร์โบไฮเดรตจัดว่าเป็นอาหารที่ย่อยยาก และยังมีผลต่อระบบลำไส้และระบบย่อยอาหารของเรา ทำให้อาหารไม่ย่อย ปวดท้อง ท้องอืด แน่นท้อง

คำแนะนำควรเลือกซื้อบะหมี่สำเร็จรูปที่เขียนว่า เพิ่มสารไอโอดีน ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ ไว้หน้าซอง และไม่ควรทานบะหมี่สำเร็จรูปดิบ ๆ เพราะเส้นบะหมี่จะไปพองตัวในกระเพาะ อาจทำให้ท้องอืดได้

 

 

 

 

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ : อาหารที่ไม่ควรทานบ่อย เสี่ยงจะเป็นโรค

คอมเม้นท์มาสิ อย่ารอช้า...

comments

One Response

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.