น้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง ทำไมไม่มีวันหมดอายุ

น้ำผึ้ง ทำไมไม่มีวันหมดอายุ เพราะน้ำผึ้งเป็นสารเป็นสารธรรมชาติมหัศจรรย์ หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท น้ำผึ้งจะคงสภาพอยู่ได้โดยไม่เน่าเสียตราบนานเท่านาน อายุอันเกือบไร้ขีดจำกัดของน้ำผึ้งเกิดจากน้ำผึ้งมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงมาก มีน้ำเป็นองค์ประกอบน้อย (Free water)และยังมีเอนไซม์ที่สร้างจากตัวผึ้ง ซึ่งเอนไซม์นี้ได้จากกระเพาะของผึ้งในขณะที่ผึ้งดูดน้ำหวานจากเกสรดอกไม้ มันจะกลืนน้ำหวานลงไปในกระเพาะอาหาร ซึ่งที่กระเพาะอาหารของผึ้งนั้นจะมีเอนไซม์ glucose oxidase เอนไซม์ตัวนี้จะย่อยน้ำตาลกลูโคส เป็นกรดกลูโคนิก และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา สาเหตุที่สำคัญที่สุดที่ทำให้น้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุนั่นก็เพราะว่า ในน้ำผึ้งมีปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดสูงทำให้แบคทีเรียและยีสต์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ และถ้าเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทก็จะทำให้น้ำผึ้งแท้บริสุทธิ์สามารถเก็บไว้ได้นานแสนนานทีเดียว

น้ำตาลความเข้มขั้นสูงในน้ำผึ้งเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ช่วยให้น้ำผึ้งอยู่ได้นาน  โดยในน้ำผึ้งมีน้ำตาลอยู่ถึง 80%  มีน้ำอยู่ 19% และมีโปรตีนและเกลือแร่เพียง 1% ด้วยความเข้มข้นของน้ำตาลที่สูงนั้นทำให้จุลินทรีย์ที่ตกลงไปในน้ำผึ้ง เซลล์เกิดออสโมซิส ทำให้เซลล์ของจุลินทรีแห้งตาย และยิ่งไปกว่านั้นน้ำผึ้งยังมีฤทธิ์เป็นกรดโดยมี pH 3-4.5 ซึ่งในสภาวะเป็นกรดนี้แบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ เเละยังมีประโยชน์อีกมากมาย เช่น

 

เม็ดเลือดน้ำผึ้ง 1

1. ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง

การดื่มน้ำผสมน้ำผึ้งจะช่วยเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดแดงในร่างกาย เพิ่มปริมาณออกซิเจนในกระแสเลือด สามารถกำจัดแบคทีเรีย และยังช่วยเพิ่มระดับพลังงานทำให้การเต้นแอโรบิกกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นด้วย เมื่อร่างกายของคนเราได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม จิตใจและอารมณ์ก็จะรับรู้ได้ด้วยเช่นกัน

 

ประโยชน์ทางการเเพทย์น้ำผึ้ง 2

2. มีประโยชน์ทางการแพทย์มากมาย

น้ำผึ้งมีสรรพคุณในการต้านเชื้อแบคทีเรียและนำมาใช้เป็นยาฆ่าเชื้อได้ด้วย ในการทดสอบด้วยการนำน้ำผึ้งบริสุทธิ์ไปใช้รักษาแผลเปื่อยและบาดแผล ปรากฏว่าประสบความสำเร็จถึงร้อยละ 99 นอกจากนี้น้ำผึ้งยังมีคุณสมบัติในการกำจัดเชื้ออีโคไลและเชื้อแซมโมเนลล่าซึ่งพบได้ในเนื้อสัตว์ที่ไม่ปรุงสุกได้อย่างหมดสิ้น และยังใช้รักษาโรคปอด เช่น น้ำมูกและหอบหืด ได้ด้วย

 

สภาพผิวน้ำผึ้ง 3

3. ปรับสภาพผิว

น้ำผึ้งสามารถช่วยบำรุงผิวหน้าให้ขาวใสอย่างเป็นธรรมชาติ เเละบรรเทาโรคผิวหนัง เช่น ผิวหนังอักเสบและรังแค นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการคัน ตกสะเก็ด และผมหลุดร่วงได้อีกด้วย

 

เเก้ไอน้ำผึ้ง 4

4. แก้ไอ

น้ำผึ้งจะช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก น้ำเชื่อมในน้ำผึ้งที่มีความเหนียวข้นจะเคลือบภายในช่องปากและลำคอทำให้อาการระคายเคืองลดลง รวมถึงป้องกันบริเวณที่ติดเชื้อไม่ให้ลุกลามต่อไป การใช้น้ำผึ้งเพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอจะได้ผลดีในขณะที่นอนหลับ

 

ภูมิเเพ้น้ำผึ้ง 5

5. ลดอาการภูมิแพ้

น้ำผึ้งที่ทำจากดอกไม้ในท้องถิ่นจะช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ได้ไม่ต่างจากการฉีดวัคซีน ร่างกายจะคุ้นเคยกับสารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้และสร้างภูมิคุ้มกันทางเคมี ปฏิกิริยาที่เกิดจากการแพ้ก็จะรุนแรงน้อยลง

 

เพิ่มพลังงานน้ำผึ้ง 6

6. เพิ่มพลังงาน

นักกีฬาจะรับประทานน้ำผึ้ง 1 ช้อนเมื่อพวกเขารู้สึกง่วงนอนหรือเวียนหัว เนื่องจากน้ำผึ้งมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงเช่นเดียวกับออกซิเจน แน่นอนว่าระดับอ็อกซิเจนสูงก็หมายถึงระดับพลังงานที่สูงขึ้นตามไปด้วย นอกจากนี้ความเหนียวข้นของน้ำผึ้งยังมีประโยชน์กับนักกีฬาที่ต้องใช้พลังงานในระยะยาวอย่างเช่นการวิ่งมาราธอน

 

โรคมะเร็งน้ำผึ้ง 7

7. กำจัดโรคมะเร็ง

น้ำผึ้งประกอบไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด อย่างไรก็ตามยังไม่มีข้อพิสูจน์ทางการแพทย์ว่าน้ำผึ้งสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ทั้งหมด แต่อย่างน้อยก็แสดงให้เห็นถึงผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผู้ที่สูบบุหรี่และผู้หญิง

อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะเก็บน้ำผึ้งให้ได้นานๆ เราต้องแก้ในน้ำผึ้งที่ภาชนะเปิดสนิท เพื่อไม่ให้น้ำผึ้งดูดความชื้นจากอากาศ จะทำให้ความเป็นกรดและความเข้มข้นองน้ำตาลลดลง ซึ่งจุลินทรีย์จะเจริญได้ และไม่ควรให้มือหรือช้อนแหย่ลงไปในน้ำผึ้งเพราะจะทำให้จุลินทรีย์แทรกตัวลงไปได้

บทความอื่นๆ : เกลือหิมาลัย คืออะไร 7 สถานที่ท่องเที่ยว สำคัญ จ.หนองบัวลำภู ที่ไม่ควรพลาด

 

 

 

 

 

 

 

 

คอมเม้นท์มาสิ อย่ารอช้า...

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.